使用味精的三个注意事项

时间:2017-12-06

  在制作中国菜的时候,有些人为了让有些食物变得更鲜,基本都会用到味精,最后做出来的菜鲜香无比,有时候味精也会使用在制作汤和调味汁中。其实味精还具有改变人体细胞营养状况、治疗神经衰弱等的辅助治疗效果。但若是使用不当也会出现不良情况,产生负作用。
 
  使用味精的话,一定要注意这三个事项,首先禁止在高温下使用,例如在做菜时,若是在温度很高时加入味精就会出现化学变化,把味精转变成焦谷氨酸钠,产生微量毒素,危害健康,一般七十到八十摄氏度之间最佳。
 
  其次禁止在低温下使用,如果温度过低就很难溶解。最后就是禁止用在碱性食物上,因为味精在碱性的溶液中,会出现化学变化,产生一种不良气味的谷氨酸二钠。因此大家在做碱性食物时,一定不要放味精。